{"id":11372,"date":"2022-07-27T01:54:29","date_gmt":"2022-07-27T01:54:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.valparaisocreativo.cl\/?p=11372"},"modified":"2022-08-03T13:34:04","modified_gmt":"2022-08-03T13:34:04","slug":"hacemos-lo-posible-por-cocinar-como-en-casa-entrevista-a-martin-penaloza-de-fat-kid-burgers","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dev.antudigital.cl\/sites\/vc\/hacemos-lo-posible-por-cocinar-como-en-casa-entrevista-a-martin-penaloza-de-fat-kid-burgers\/","title":{"rendered":"\u201cHacemos lo posible por cocinar como en casa\u201d entrevista a Mart\u00edn Pe\u00f1aloza de Fat Kid Burgers"},"content":{"rendered":"\n<p>Por: <a href=\"http:\/\/instagram.com\/sedicevalontin\">Valentinne Rudolphy<\/a><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Mart\u00edn Pe\u00f1aloza  ha emprendido con diversos proyectos. Hasta ahora su acierto m\u00e1s grande ha sido el actual, junto al negocio de comida r\u00e1pida Fat Kid Burger, una opci\u00f3n de \u00abchatarra\u00bb artesanal que nace en la ciudad puerto.<\/p>\n\n\n\n<p>Fue en medio de la pandemia que esta iniciativa surgi\u00f3, primero como sociedad hasta quedar s\u00f3lo Mart\u00edn. En febrero del 2021 se lanzaron con cocina oscura (es decir, s\u00f3lo cocina con despacho, sin espacio abierto al p\u00fablico ni a\u00fan para retiro) y hasta ahora no han hecho m\u00e1s que crecer.<\/p>\n\n\n\n<p>\u00abPor sobre todo, queremos hacer las cosas bien, desde una perspectiva sibarita\u00bb aclara el due\u00f1o del rosado local ubicado en Lautaro Rosas, en medio de un barrio residencial del Cerro Alegre. Desde ac\u00e1 han generado una propuesta de valor donde m\u00e1s que una hamburguesa, se consume una experiencia, ya que todo est\u00e1 hecho de manera casera por el equipo de cocina que respalda a Mart\u00edn (con \u00e9l inclu\u00eddo).<\/p>\n\n\n\n<p>La carta de Fat Kid es simple: tienen una cantidad limitada de opciones para entregar una mejor calidad de sus productos, hamburguesas con opciones vegetarianas y veganas, adem\u00e1s de nuggets, papas fritas, postres y cocktails de autor que puedes degustar en su terraza.<\/p>\n\n\n\n<p>Mart\u00edn me recomienda la \u00abG\u00fcerita\u00bb, que por ejemplo contiene guacamole y tostitos con un toque de jalape\u00f1o. Y esa fue su manera de introducir la palta a la carta.<\/p>\n\n\n\n<p>\u00abEl concepto de Fat Kid es precisamente pensar la comida como un \u201cni\u00f1o gordo\u201d, sibarita, amante de la comida y que, como ni\u00f1o, se atreve a mezclar ingredientes\u00bb, aclara Mart\u00edn, aludiendo tambi\u00e9n por ejemplo a su Return of the Mac, que contiene sobre la hamburguesa una porci\u00f3n de macarrones con queso.<\/p>\n\n\n\n<p>La clave, en palabras de su due\u00f1o, ha sido ir a pulso, paso a paso. Primero se establecieron s\u00f3lo con reparto, luego de a poco extendieron el horario, en septiembre abrieron la terraza y as\u00ed ha ido ganando espacio y recepci\u00f3n positiva. Adem\u00e1s de lo gastron\u00f3mico, combinan con una propuesta est\u00e9tica atractiva para exponer sus creaciones culinarias a trav\u00e9s de plataformas digitales, siempre con el rosado que los caracteriza.<\/p>\n\n\n\n<p>\u00abHay una preocupaci\u00f3n por el todo, que sea una experiencia, por eso tambi\u00e9n implementamos poco a poco el local y nos hemos preocupado de cada detalle aqu\u00ed para que sea agradable\u00bb. En Fat Kid la invitaci\u00f3n es a disfrutar de rica comida con ingredientes de proveedores locales, con preparaciones en su propia cocina y no productos congelados, que es uno de sus principales valores.<\/p>\n\n\n\n<p>Finalmente, Mart\u00edn agrega que espera \u00abseguir creciendo, y ojal\u00e1 abrir el espacio a que se hagan eventos culturales u otras iniciativas para colaborar con otros actores y darnos cada vez m\u00e1s a conocer\u00bb.<\/p>\n\n\n\n<p>Conoce m\u00e1s de <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/fatkidburgers\/\">Fat Kid Burg<\/a><a href=\"http:\/\/instagram.com\/fatkidburgers\/\">ers<\/a> en sus <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/fatkidburgers\/\">redes sociales<\/a> o <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/fatkidburgers\/\">p\u00e0gina web<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Por: Valentinne Rudolphy Mart\u00edn Pe\u00f1aloza ha emprendido con diversos proyectos. 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