{"id":12329,"date":"2022-12-26T22:19:57","date_gmt":"2022-12-26T22:19:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.valparaisocreativo.cl\/?p=12329"},"modified":"2023-01-17T22:08:29","modified_gmt":"2023-01-17T22:08:29","slug":"chistorra-de-mar-arte-y-comida-desde-quintay","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dev.antudigital.cl\/sites\/vc\/chistorra-de-mar-arte-y-comida-desde-quintay\/","title":{"rendered":"Chistorra de Mar: arte y comida desde Quintay"},"content":{"rendered":"\n

Por: Valentinne Rudolphy<\/em><\/p>\n\n\n\n

Nicholas Jackson<\/a> es artista visual de Quilpu\u00e9. Hace clases en carreras art\u00edsticas, de varias cosas distintas. Su historia es bastante particular, ya que primero estudi\u00f3 Ingenier\u00eda Civil Industrial y termin\u00f3 en el arte. Sus inquietudes siempre fueron amplias, quiz\u00e1s por eso imparte diversos ramos, ya que, no tiene\u00a0 el t\u00edpico perfil art\u00edstico.<\/p>\n\n\n\n

Sobre su historia, comenta que: \u201cYo no ten\u00eda ese perfil (de artista). Me gustaban todos los ramos en el colegio y me iba bien. Cuando estudi\u00e9 ingenier\u00eda record\u00e9 que me gustaban otras cosas. De todas maneras  decid\u00ed terminar la carrera, y de ah\u00ed empezar a adentrarme en lo mio \u201d.<\/p>\n\n\n\n

\u201cMientras estaba en este periplo art\u00edstico, tambi\u00e9n notaba  que no me gustaba una sola cosa. Part\u00ed con la fotograf\u00eda, y me di cuenta de que no calzaba con los intereses fotogr\u00e1ficos de mis compa\u00f1eros. Estaba interesado en  m\u00e1s cosas, el arte en general, y hacer clases\u201d, agrega. <\/p>\n\n\n\n

Nicholas aclara que en su quehacer acad\u00e9mico, abarca varios t\u00f3picos: \u201cDesde que empec\u00e9 a hacer clases e intentado cosas distintas, desde revelar en el laboratorio an\u00e1logo hasta cosas te\u00f3ricas reflexivas . Hoy hago desde talleres creativos hasta teor\u00eda de la fotograf\u00eda o historia del arte\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Te invitamos a conocer sus proyectos e intereses:<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Sobre tu infancia, \u00bfen qu\u00e9 s\u00ed notabas que ten\u00edas una inclinaci\u00f3n por el arte?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

-Dif\u00edcil, ya que estaba en un colegio no art\u00edstico, muy tradicional y cat\u00f3lico. Donde todos deb\u00edan ser m\u00e9dicos, abogados o ingenieros. Ten\u00eda el ramo de arte, pero que no era muy profundo. La verdad lo  pasaba bien en los  ramos t\u00edpicos.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfY hay algo que recuerdes como experiencia est\u00e9tica que te haya marcado?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

-Para m\u00ed las experiencias est\u00e9ticas de ni\u00f1o ten\u00edan que ver con el lugar donde viv\u00ed, La Serena. Con mi  familia siempre ibamos de camping. Recuerdo junto a mi pap\u00e1, salir y hacer acampadas por semanas. En este contexto tuve una  de estas experiencias, creo la primera, que de hecho la elaboramos como  libro junto a  Humo, editorial que dirige Gabriela Mu\u00f1oz. El libro se llama Mar de Ardora . En mi recuerdo estaba con mi hermana, eramos ni\u00f1os y era de noche; recuerdo que mi pap\u00e1 nos llam\u00f3 para ver la playa. En el camino notamos que cuando pis\u00e1bamos la arena esta se prend\u00eda, se iluminaba, como Avatar, y al mirar el mar las olas rompiendo  brillaban. Nos tir\u00e1bamos agua y qued\u00e1bamos llenos de luz Eso sin duda me marc\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

Creo que ah\u00ed se abrieron varias cosas, pero por otra parte ni en mi casa ni en el colegio, hab\u00eda mucho arte, no hab\u00eda un acercamiento o c\u00f3mo entenderlo. S\u00ed me gustaba escribir y leer.<\/p>\n\n\n\n

Durante la carrera de ingenier\u00eda empec\u00e9 a hacer fotos, pues un amigo comenz\u00f3 a hacerlo y se ofreci\u00f3 a ense\u00f1arme. A \u00e9l le hab\u00eda pasado algo parecido a mi proceso. Despu\u00e9s de eso fui a C\u00e1maralucida a formarme. Ah\u00ed cach\u00e9 que en verdad eso era lo que me gustaba: experimentar con im\u00e1genes y no me importaba mucho la t\u00e9cnica, qu\u00e9 c\u00e1mara, qu\u00e9 lente, eso no. Me interesaba experimentar no m\u00e1s, sent\u00eda que iba atrasado al no estudiar algo art\u00edstico.<\/p>\n\n\n\n

Y de ah\u00ed siempre empec\u00e9 a hacer cosas distintas, pues necesitaba experimentar mucho.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfCu\u00e1nto tiempo ya llevas en esto?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

-Mi primera exposici\u00f3n fue el 2009. Pero ah\u00ed tampoco entend\u00eda mucho . Luego hice un Mag\u00edster en Arte y ah\u00ed conoc\u00ed asuntos deslumbrantes, antes pensaba que era puro barroco y artistas de renombre. No entend\u00eda el \u201carte nuevo\u201d, no lo conoc\u00eda demasiado. Luego me acerqu\u00e9 al arte contempor\u00e1neo, estudiando. Todo pas\u00f3 en una clase, donde mostraron fotograf\u00edas de instalaciones, land art, diversos artistas contempor\u00e1neos y me explot\u00f3 la cabeza, dije: ah, puedo hacer lo que quiera. Y entonces part\u00ed, eso fue el 2011.<\/p>\n\n\n\n

Y has experimentado con distintos formatos, por ejemplo los fotolibros\u2026<\/strong><\/p>\n\n\n\n

-S\u00ed, por una parte est\u00e1 el Mar de Ardora, que trabaj\u00e9 con Humo en una suerte de encargo, el que consist\u00eda en aludir precisamente a mi primera experiencia est\u00e9tica. Y entonces trabaj\u00e9 con esas algas, las noctilucas con las qu\u00e9 jugu\u00e9 esa noche de camping en la playa,  que son estas algas microsc\u00f3picas.<\/p>\n\n\n\n

Antes hice otra publicaci\u00f3n, cuando estaba en el mag\u00edster, por una residencia que ya no existe que estaba en el centro de Santiago. Se llamaba Cancha. Ah\u00ed el pie forzado era trabajar con un fen\u00f3meno del casco hist\u00f3rico y a m\u00ed me llam\u00f3 la atenci\u00f3n la cantidad de gente que esperaba fuera  del Departamento de Extranjer\u00eda, ya que hab\u00edan muchas colas en el a\u00f1o 2014, aproximadamente..  Esto fue en verano, con colas que part\u00edan a las 4:00 a.m. Era el comienzo de la ola de inmigraci\u00f3n. Y dentro del departamento era una locura, gente y papeles acumulados. Los papeles me llamaron la atenci\u00f3n, flotaban por todas partes, eran las solicitudes de residencia. Mi libro entonces se trat\u00f3 de esos formularios, y se llam\u00f3 Solicitud de Residencia, en el que trabaj\u00e9 con los documentos s de las tres visas para inmigrantes, e hice un libro que los deconstru\u00eda formalmente <\/p>\n\n\n\n

Uno era por ejemplo, solo la arquitectura de las casillas, parec\u00eda un plano arquitect\u00f3nico, cualquier cosa. El otro era la pura caligraf\u00eda del formulario de un postulante, a quien se la ped\u00ed  le ped\u00ed a la gente su postulaciones, aun siendo  un completo desconocido para elles. Hab\u00eda tambi\u00e9n fotograf\u00edas, entre otras cosas.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Y ahora, \u00bfme puedes contar de este proceso creativo en el que est\u00e1s desde el a\u00f1o pasado?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

-Se llama Chistorra de Mar, pero tiene subproyectos con distintos nombres. Lo realic\u00e9 desde Quintay. Todo parti\u00f3 aproximadamente el 2017, cuando con mi hija Isabela – que empezaba a caminar reci\u00e9n – sal\u00edamos a pasear y le gustaba la playa. Siempre \u00edbamos y recog\u00edamos algas, cochayuyos, etc\u00e9tera. Una vez fuimos a La Boca en Conc\u00f3n, y fue post-apocal\u00edptico,estaba lleno de basura, se ve\u00eda la refiner\u00eda,  hab\u00edan desechos muy grandes y tambi\u00e9n estaba lleno de micropl\u00e1sticos. Pod\u00edas ver la orilla llena de  piedritas de colores. <\/p>\n\n\n\n

Fue entonces que me fij\u00e9 c\u00f3mo eran las playas sin idealizarlas y comenc\u00e9 a llevarme algas y basura desde esta a mi taller, que en ese tiempo estaba ubicado en recreo. Ensamblaba algas con basura. La gente viene trabajando las algas hace rato en el arte, pero se les dejaba en un lugar m\u00e1s de dise\u00f1o, otro lugar, como forma textil, por ejemplo. En cambio yo quer\u00eda usarlas como algo que no era puro, que est\u00e1 enredado con una malla, con la basura, con escombros y as\u00ed usarlas. Entonces nos invitaron a una colectiva en el MAM, en Chilo\u00e9, donde mostr\u00e9 estas algas ensambladas con desechos de la ciudad. Salieron esculturas re bonitas, medio t\u00f3tems. Lo importante era la ductilidad del alga, c\u00f3mo pod\u00edamos usarla colgando por ejemplo, o de otras formas. A esa exposici\u00f3n fue una persona que ahora es mi amiga, que hizo en sus redes un post sobre  la exposici\u00f3n e interactuamos. Es Javiera Gutierr\u00e9z de Munani, que hacen alimentos en base a algas, es dise\u00f1o social de alimentos. Vi su trabajo, y pens\u00e9 que lo que estaba haciendo era s\u00f3lo est\u00e9tico, muy visual, pero las algas tambi\u00e9n se comen, y ah\u00ed ca\u00ed en cuenta. He estado ligado a comer algas, en mi casa com\u00edamos algas una vez a la semana, pues son nutritivas. Entonces pens\u00e9 en hacer un proyecto donde se comieran las algas, en conjunto con Javiera<\/p>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n se integraron al equipo Sebasti\u00e1n Millan a trav\u00e9s de la generaci\u00f3n del documental,y Fabi\u00e1n Arroyo, chef que trabaja algas y productos end\u00e9micos hace un buen rato.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfEste proyecto fue a trav\u00e9s de alg\u00fan fondo? \u00bfC\u00f3mo lo desarrollaste?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

-Antes de la pandemia alcanc\u00e9 a redactar el proyecto y a redactarlo, y luego en pandemia, el 2021, lo gan\u00e9 y lo comenzamos, cuando se estaba liberando todo. El trabajo se concentr\u00f3 en c\u00f3mo el alga es una cosa que est\u00e1 en medio de contradicciones muy grandes. Es un material que por una parte est\u00e1 siendo elevado por la alta cocina, como en Borag\u00f3 (Santiago).Tambi\u00e9n ha tenido una marginalizaci\u00f3n colonial por la cultura occidental, que ahora est\u00e1 siendo rescatada por estos autor@s chef. A la vez, se conocen sus incre\u00edbles valores nutritivos, asunto que la hizo fundamental en las dietas de los pueblos originarios en Chile. Es de hecho un superalimentos, y hace umami, <\/strong>este concepto japon\u00e9s que se descubre a mitad del S XX, \u201cel quinto sabor\u201d, el luche, por ejemplo, genera mucho umami en tu lengua. <\/strong>Por eso tambi\u00e9n se puede explicar el \u00e9xito del sushi y su nori, que es luche prensado. <\/p>\n\n\n\n

Por una parte el alga tiene toda esta carga, antropol\u00f3gica, nutricional y culinaria, y por otra parte la ciencia dice que las algas son fundamentales en el antropoceno, pues son parte basal de la cadenas tr\u00f3ficas (la base) del oc\u00e9ano, portan m\u00e1s de la mitad del ox\u00edgeno del planeta, y adem\u00e1s son bioremediadoras, es decir que limpian los entornos de los desechos antropog\u00e9nicos. Lo que hacen se llama bio absorci\u00f3n, que es la acumulaci\u00f3n pasiva de materiales t\u00f3xicos en sus tejidos sin que mueran, entonces absorben sin morir, principalmente metales. Entonces cuando hay una refiner\u00eda, como en Conc\u00f3n o Las Ventanas, los cient\u00edficos no toman muestras del agua, sino de las algas. El alga tiene unas cualidades muy contradictoria por lo tanto. Pienso que  comerlas puede experimentarse como una contradicci\u00f3n. Por todo esto hay que saber de d\u00f3nde sacan el alga cuando la comes.<\/p>\n\n\n\n

Con mi proyecto, entonces, por una parte quiero trabajar esta contradicci\u00f3n desde la investigaci\u00f3n en arte, desde el arte que ya no es solamente experimental, ni representacional, sino que tiene ambiciones de conocimiento. A partir de este tipo del arte se puede promover conocimiento, por eso est\u00e1 financiado por un fondo DGI de investigaci\u00f3n de la Universidad de Playa Ancha. Y este conocimiento es interdisciplinar, trabajado en conjunto, como mencion\u00e9, con una dise\u00f1adora social de alimentos, un chef, curadores, documentalistas, tambi\u00e9n cient\u00edficos, divulgadores, y la comunidad de cocineras de Quintay que se sumaron en varias etapas. Parte muy importante fue descubrir un lugar donde pudi\u00e9ramos comer algas seguras, un lugar protegido. Para encontrar este espacio fue que nos juntamos con cient\u00edficos. Este fue la Playa Chica de Quintay donde hay una colonia de luches, y entonces comenzamos a ir siempre al mismo lugar,  a comer, conversar, a compartir conocimientos, as\u00ed muchas veces, hasta el cierre del proyecto. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

\u00bfCu\u00e1l fue el resultado final de este proceso?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

-Nuestras idas a Quintay consist\u00edan en cosechar algas, cocinar, comer y pensarlas. Y para el final hicimos lo mismo. El cierre  de alguna manera se transform\u00f3 en una instalaci\u00f3n de sitio, una roca fue la mesa, con unos platos especialmente dise\u00f1ados para dicha roca. Cosechamos las algas y encontramos c\u00f3mo trabajarlas. la idea era que fuera como una chistorra, que es una cecina espa\u00f1ola, vasca. Quisimos  hacer una contradicci\u00f3n tambi\u00e9n en ello. Encontramos la manera de cocinar el luche como un tubo, un peque\u00f1o  tubo de alga horneada, y el resultado fue muy lindo, sabroso, estos tubos ten\u00edan un color nacarozo, muy rico.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfY ahora qu\u00e9 te toca hacer, qu\u00e9 etapa sigue?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

-El documental del proceso ser\u00eda lo que queda. Tengo mucho material, por lo que podr\u00eda hacer un libro. Hay muchos artistas que hacen de sus artes obras que se comen, pero ac\u00e1 lo que me interesa es el cruce entre la crisis medioambiental, las algas, el arte comida, ciencia, etc\u00e9tera. Se come y se documenta. Es \u201ccomida de sitio\u201d, los platos eran unos ensamblaje, Al final toda la experiencia result\u00f3 algo realmente interesante y tambi\u00e9n complejo de abracar. Algo que todav\u00eda estoy procesando para entenderlo bien. <\/p>\n\n\n\n

Quedar\u00eda entonces montar el documental. Pero tambi\u00e9n, entre medio del proceso me invitaron a exponer, en una curator\u00eda que se llamaba Sobremesa, a trav\u00e9s de una curadora del Centro Cultural Espa\u00f1a, y otra en un ciclo de exposiciones en el Campus Creativo de la UNAB, donde hago clases en la escuela de arte. En ambas  hice una instalaciones y comidas, instalaciones que eran platos raros en los que serv\u00eda algas y com\u00edamos.. Una se llam\u00f3 Algas de Metal y otra Hiperbocados, eso fue entre medio de Chistorra de Mar<\/p>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 m\u00e1s te interesa hoy?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

-Me gusta el tema de la crisis ambiental, y tambi\u00e9n el desaf\u00edo est\u00e9tico, el hecho de que el arte visual se pueda comer por ejemplo, o que no sea solo una obra que se ve.me gustan mucho estos cruces que se pueden hacer cargo de la complejidad, el c\u00f3mo en la pr\u00e1ctica podemos  hacernos cargo de la complejidad<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Para saber m\u00e1s de Nicholas, puedes seguir sus redes sociales.<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Por: Valentinne Rudolphy Nicholas Jackson es artista visual de Quilpu\u00e9. Hace clases en carreras art\u00edsticas, de varias cosas distintas. Su historia es bastante particular, ya que primero estudi\u00f3 Ingenier\u00eda Civil Industrial y termin\u00f3 en el arte. Sus inquietudes siempre fueron amplias, quiz\u00e1s por eso imparte diversos ramos, ya que, no tiene\u00a0 el t\u00edpico perfil art\u00edstico. 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