– Postulamos a una beca en noviembre, de una convocatoria que se hizo por primera vez en Latinoam\u00e9rica, que es una aceleradora de negocios para mujeres innovadoras en torno a los alimentos de los oc\u00e9anos. Estuvimos dos semanas en M\u00e9xico, donde llegaron 21 mujeres de 13 proyectos de Colombia, Per\u00fa, Chile, M\u00e9xico, Belice, entre otros lugares. Fueron 140 postulaciones de mujeres emprendedoras y 13 pudieron optar a la beca con mentor\u00eda, rondas de negocios, y otras herramientas.<\/p>\n\n\n\n
Nosotras, desde Tres Peces, postulamos un proyecto en torno a la pescader\u00eda m\u00f3vil, que es un modelo que busca conectar a pescadoras con restaurantes y que est\u00e1 certificado por Sernapesca como distribuidora de productos del mar. Esto es sin tener una tienda f\u00edsica, la camioneta es la pescader\u00eda oficialmente, y eso ahora tiene el sello azul de Sernapesca. <\/p>\n\n\n\n
Este modelo lo tenemos ya implementado en Valpara\u00edso, y nuestra propuesta era c\u00f3mo podemos ampliar esto, generando capacidades en otras mujeres de la zona norte y centro del pa\u00eds. Es algo que entendemos que es importante, pues adem\u00e1s tiene un bajo costo, por lo que fue s\u00faper interesante la recepci\u00f3n de las otras pescadoras del Encuentro, a quienes les pareci\u00f3 una gran soluci\u00f3n a un cuello de botella no solo de Chile, sino que afecta a otras partes de Latinoam\u00e9rica tambi\u00e9n. <\/p>\n\n\n\n
\u00bfCu\u00e1l es la principal motivaci\u00f3n tras esta propuesta? Como cuentas, genera un aporte concreto a la cadena de valor.<\/strong><\/p>\n\n\n\n – Tiene que ver con c\u00f3mo comercializamos de una mejor manera y m\u00e1s segura los productos de la pesca artesanal y la cultura en torno a ello. Desde Tres Peces proponemos una pescader\u00eda sobre ruedas que te permite movilizar productos legales desde las caletas a los restaurantes manteniendo su cadena de fr\u00edo, teniendo en cuenta la experiencia que podemos traspasar de ser un restaurante nosotras mismas durante ya hace 6 a\u00f1os. <\/p>\n\n\n\n \u00bfC\u00f3mo fue la experiencia de la aceleradora en M\u00e9xico?<\/strong><\/p>\n\n\n\n – Es algo que nosotros no hab\u00edamos vivido como Tres Peces. Lo primero es que nos convocaron por dos semanas en temporada alta, lo que para un restaurante es muy complejo, y gracias al equipo pudimos seguir funcionando mientras nos dedicamos a esto, lo que permite conocer a otras empresas lideradas por mujeres del rubro a nivel internacional. Nos toc\u00f3 reconocer que somos pocas mujeres liderando proyectos en torno a la comida de mar, a quienes les es m\u00e1s dif\u00edcil conseguir financiamiento o incluso escucha. Si bien \u00e9ramos de distintos pa\u00edses, hab\u00eda mucho en com\u00fan: atravesamos las mismas dificultades, independientemente del \u00e1rea en la que se trabaja.<\/p>\n\n\n\n En cuanto a los conocimientos, estaban enfocados en c\u00f3mo hacer m\u00e1s vendible tu producto y ordenarlo, ponerle foco. Y este es un nuevo modelo que traemos con nosotras, que genera mucho inter\u00e9s. Se suma la noticia del sello azul que nos entrega Sernapesca, lo que nos fortalece. Vamos poder implementar esto no solamente en Valpara\u00edso, y ya estamos implementando un modelo que se llama \u201cCosecha a precio justo\u201d, con pescadoras. Esto solo puede crecer, pero debe crecer a una escala que sea sostenible. <\/p>\n\n\n\n Finalmente \u00faltima etapa del curso fue una competencia de pitch, donde salimos dentro de las cinco mejores, en un evento donde ganamos el premio a la Mejor Contribuci\u00f3n<\/p>\n\n\n\n \u00bfC\u00f3mo traspasar estos conocimientos?<\/strong><\/p>\n\n\n\n – Nos enfocamos en c\u00f3mo generamos capacidad dentro de las organizaciones de pescadoras. Por lo tanto, estamos ofreciendo un curso y capacitaci\u00f3n que se llame \u201cMi primera pescader\u00eda\u201d, que tiene que ver con los conocimientos que hemos desarrollado en estos seis a\u00f1os con Tres Peces en torno al mundo gastron\u00f3mico para quienes est\u00e9n interesados en comercializar, tiene que ver con el traspaso de habilidades que se pueden aprender y que nosotras estamos dispuestas a compartir.<\/p>\n\n\n\n En otro tema: el mi\u00e9rcoles pasado y el pr\u00f3ximo se llevar\u00e1n a cabo proyecciones con degustaci\u00f3n en Insomnia Teatro Condell gracias a la gesti\u00f3n de Fundaci\u00f3n Cocinamar y su iniciativa en nuestro Comit\u00e9 Gestor de Servicios Creativos. Ac\u00e1 se re\u00fanen cine, cocina y arte a trav\u00e9s de la colaboraci\u00f3n. Sobre esta iniciativa que nos habla de patrimonio gastron\u00f3mico, \u00bfpor qu\u00e9 crees que es importante difundir dicha cultura?<\/strong><\/p>\n\n\n\n – Lo primero que yo destacar\u00eda es que cada vez que hemos hecho convocatorias que vinculan cine y gastronom\u00eda ha sido un \u00e9xito total. Cuando propusimos esta idea a Valpara\u00edso Creativo, tiene que ver tambi\u00e9n con promover los restaurantes de la ciudad. \u00bfC\u00f3mo reactivamos y hacemos visibles emprendimientos que tienen una propuesta gastron\u00f3mica s\u00faper sabrosa? Qu\u00e9 interesante degustar y poder seguir conversando. As\u00ed nace este ciclo junto a Ciudad de Pie, Restoran Capri y Tres Peces, desde Fundaci\u00f3n Cocinamar, con una selecci\u00f3n de pel\u00edculas hecha por Insomnia Teatro Condell, que tiene que ver con la vida italiana asociada a la gastronom\u00eda, entendiendo que Valpara\u00edso tiene mucha cultura de emporios, de empresas italianas, y creo que las conversaciones posteriores a los visionados pueden ser muy interesantes. Y luego, los saberes del Capri, de Tres Peces, no es muy com\u00fan poder degustarlos en un lugar como el hall de un cine, y eso yo creo que es bueno para Valpara\u00edso.<\/p>\n\n\n\n Hace que entendamos que es importante conectar con otros saberes, otras artes, otras exposiciones, es el c\u00f3mo nosotros podemos conectar con la cultura musical bohemia de Valpara\u00edso y con otras audiencias. Un p\u00fablico m\u00e1s joven que viene al cine y con otras necesidades de sabores. <\/p>\n\n\n\n \u00bfBuscan prolongar esta iniciativa?<\/strong><\/p>\n\n\n\n – Ser\u00eda s\u00faper interesante si pudi\u00e9semos extender el ciclo al invierno y que se vayan incorporando m\u00e1s formas de cocinar, m\u00e1s sabores, que eso podamos compartirlo despu\u00e9s de una pel\u00edcula, donde la gente se conecta.<\/p>\n\n\n\n Nosotras hemos hecho tres pel\u00edculas previamente con Insomnia, donde se ha visionado: Negocio Redondo, La fiebre del loco y Bruma, todo relacionado con el tema de la pesca. En este caso, del ciclo, tiene que ver m\u00e1s con conectar con el patrimonio a trav\u00e9s de estos restaurantes y tener cosas que contar, conversar. Espero que se haga una constante esta colaboraci\u00f3n. Que el arte, el cine y la gastronom\u00eda sean invitantes para la ciudad.<\/p>\n\n\n\n Recientemente el equipo tras Tres Peces pescader\u00eda y restaurant ha estado aprendiendo y celebrando: fueron part\u00edcipes del Encuentro Women In Ocean Food Innovation Studio; aceleradora que a trav\u00e9s de concursos y etapas, capacita en distintas \u00e1reas a los equipos liderados por mujeres en torno a la innovaci\u00f3n en comida de mar en Latinoam\u00e9rica. Junto a […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":18323,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[218],"tags":[],"class_list":["post-18322","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog"],"acf":[],"yoast_head":"\n![\"\"](\"https:\/\/www.valparaisocreativo.cl\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/12.01-EMPORIOS-Cine-y-gastronomia-1024x1024.jpg\")
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