{"id":21518,"date":"2024-12-16T21:43:13","date_gmt":"2024-12-16T21:43:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.valparaisocreativo.cl\/?p=21518"},"modified":"2024-12-30T01:06:13","modified_gmt":"2024-12-30T01:06:13","slug":"los-vinos-del-litoral-identidad-unica-una-copa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dev.antudigital.cl\/sites\/vc\/los-vinos-del-litoral-identidad-unica-una-copa\/","title":{"rendered":"Los vinos del litoral: identidad \u00fanica una copa"},"content":{"rendered":"\n<p>Durante las \u00faltimas semanas, el sommelier espa\u00f1ol&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/channel\/UC_zpC2Uvu-KORGqAscfuRrg\">Pascual Ib\u00e1\u00f1ez&nbsp;<\/a>ha recorrido diversas zonas del pa\u00eds para seleccionar los vinos que formar\u00e1n parte de su nueva gu\u00eda,&nbsp;<em>La gu\u00eda viva de vinos<\/em>, que comparte en su cuenta de Instagram&nbsp;<strong>@pascualyvinosymas<\/strong>. Entre los lugares que visit\u00f3 destacan el Litoral de los Poetas, San Antonio y comunas cercanas, donde degust\u00f3 una variedad de vinos caracter\u00edsticos de esta regi\u00f3n, especialmente blancos con notas \u00fanicas que resaltan la identidad de este territorio.<\/p>\n\n\n\n<p>Esta visita fue posible gracias a la gesti\u00f3n de diversos articuladores locales, entre ellos Mercedes Somalo, quien nos conect\u00f3 con Pascual para conversar sobre su trabajo y su visi\u00f3n del vino chileno. Les invitamos a seguir de cerca su labor de divulgaci\u00f3n, tanto en torno a vinos como a otros productos del mundo, y a estar atentos a este nuevo proyecto digital que busca potenciar la proyecci\u00f3n internacional de los productos chilenos, especialmente en Espa\u00f1a y m\u00e1s all\u00e1.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Pascual, esta vez est\u00e1s en Chile con una misi\u00f3n especial que te trae a la zona litoral de la Regi\u00f3n de Valpara\u00edso. \u00bfQu\u00e9 es lo que est\u00e1s haciendo a trav\u00e9s de las visitas y degustaciones que se agendan estos d\u00edas, por ejemplo?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>\u2013 Estoy probando vinos para una gu\u00eda que ya est\u00e1 en marcha, la que para m\u00ed es una novedad. Es a trav\u00e9s de Instagram y se llama \u201cGu\u00eda Viva de Vinos\u201d, una especialidad <s>spin off<\/s> de mi plataforma personal, especializada solamente en vinos, otros productos relacionados a peque\u00f1a escala y maridajes en torno a ellos.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>La idea es ofrecer al consumidor&nbsp; una cata presencial grabada, con toda la informaci\u00f3n precisa que necesita: la evaluaci\u00f3n del vino, su ficha t\u00e9cnica de bodega o vi\u00f1a y d\u00f3nde se puede encontrar. Queremos enfocarnos en vinos chilenos que se vendan en Espa\u00f1a, o que pretendan estar en el mercado europeo. Al mismo tiempo que busca difundir y dar a conocer d\u00f3nde se pueden encontrar en Europa, con informaci\u00f3n precisa sobre las vi\u00f1as y restaurantes donde se pueden consumir.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p><strong>En los territorios a los que vas en esta misi\u00f3n, \u00bfc\u00f3mo haces el v\u00ednculo previo para conocer a los vi\u00f1ateros&nbsp; la oferta local?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>\u2013 Voy invitando a vi\u00f1as chilenas que sean diversas entre s\u00ed, no hay una cantidad espec\u00edfica. En este caso, he ido eligiendo vinos costeros de zonas fr\u00edas, abarcando tambi\u00e9n algunos exponentes de vi\u00f1as cl\u00e1sicas, vinos\u00a0 de peque\u00f1os emprendimientos en Maule, Itata para realizar una gu\u00eda lo m\u00e1s heterog\u00e9nea posible, describiendo el perfil de los vinos.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p><strong>A trav\u00e9s de tu carrera, te has dedicado a la difusi\u00f3n enol\u00f3gica, rumbo en el que seguir\u00e1s, por lo que quiero preguntarte: \u00bfpor qu\u00e9 es importante este rol de difundir estos \u201cproductos\u201d, estas creaciones? Es parte de una cadena de valor que permite ir generando acciones para visibilizar el vino chileno en el mundo.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>\u2013 Al vivir en Espa\u00f1a, me he dado cuenta de que el vino chileno est\u00e1 bien considerado entre los paladares entendidos y m\u00e1s m\u00e1s all\u00e1 de las marcas convencionales que conocen, algunos de ellos excepcionales, exponer adem\u00e1s la nueva y amplia diversidad de vinos que provienen de los vi\u00f1edos que han ido extendi\u00e9ndose en las zonas de climas m\u00e1s extremos \u00a0 \u00a0 produciendo vinos inimitables con Sentido de Lugar por las condiciones excepcionales de la caprichosa geograf\u00eda nacional que abarca vinos de vi\u00f1edos plantados a los pies del desierto de Atacama a los nov\u00edsimos de la Regi\u00f3n de Aysen, el m\u00e1s austral del mundo. \u00a0 <\/p>\n\n\n\n<p>Ese nuevo Chile enol\u00f3gico ya est\u00e1 presente, t\u00edmidamente, en tiendas especializadas y plataformas online creo que los avala un relato digno para saber reconocerlos y valorarlos\u00a0 \u00a0<\/p>\n\n\n\n<p><strong>En este mismo sentido, aterrizando a las caracter\u00edsticas del Litoral de los Poetas, \u00bfqu\u00e9 puedes destacar de esta calidad, de estos vinos que has probado en esa zona?&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>\u2013 La fr\u00eda bruma marina de la corriente de Humboldt logra mantener las temperaturas promedio m\u00e1s bajas de lo habitual en la viticultura mundial, donde determinadas variedades han logrado fructificar con un justo punto de maduraci\u00f3n y equilibrio conservando una acidez latente, precursor est\u00e1 de aromas singulares e hilo conductor en los llamados vinos fr\u00edos costeros. Y especialmente en esta zona llamada Litoral de Los Poetas, los vinos tienen un sabor y un car\u00e1cter \u00fanico.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p><strong>\u00bfC\u00f3mo vinculas este mismo fen\u00f3meno y las caracter\u00edsticas de los vinos del litoral con su carga po\u00e9tica y gastron\u00f3mica? Que es algo identitario del territorio.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>\u2013 Es un valor agregado que apenas se ha valorado, pero cuando t\u00fa hablas de Chile en cualquier lugar del mundo, autom\u00e1ticamente se asocia a Neruda, a Isla Negra, a cultura, gastronom\u00eda, inmortalizada por el la Oda al Caldillo de Congrio por Neruda, en el litoral elegido por otros poetas de la talla de Huidobro, Nicanor Parra\u2026para retirarse&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Cuando llegu\u00e9 al pa\u00eds, mi padre no tard\u00f3 en visitarme y para el uno de los mayores atractivos estaba en conocer Isla Negra. Y desde luego su v\u00ednculo con la gastronom\u00eda y ahora con sus vinos innovadores. Y de alguna manera el vino es bandera e imagen Chile, elemento patrio que unifica a clases sociales,&nbsp; religiones y hasta deportivas. Por lo tanto, hay que seguir cultivando esa imagen, embajadora del pa\u00eds. Es algo muy reconocible de Chile en el mundo: el vino, sus poetas y su gastronom\u00eda.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<p><em>No dejes de seguir el trabajo de Pascual en sus redes sociales y seguir la Gu\u00eda Viva de Vinos.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p><strong><em>@pascualvinosymas<\/em><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Durante las \u00faltimas semanas, el sommelier espa\u00f1ol&nbsp;Pascual Ib\u00e1\u00f1ez&nbsp;ha recorrido diversas zonas del pa\u00eds para seleccionar los vinos que formar\u00e1n parte de su nueva gu\u00eda,&nbsp;La gu\u00eda viva de vinos, que comparte en su cuenta de Instagram&nbsp;@pascualyvinosymas. 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