{"id":7733,"date":"2021-07-30T10:06:38","date_gmt":"2021-07-30T10:06:38","guid":{"rendered":"https:\/\/www.valparaisocreativo.cl\/?p=7462"},"modified":"2021-07-30T10:06:38","modified_gmt":"2021-07-30T10:06:38","slug":"un-vecino-o-vecina-mas-la-historia-tras-cerveceria-anfiteatro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dev.antudigital.cl\/sites\/vc\/un-vecino-o-vecina-mas-la-historia-tras-cerveceria-anfiteatro\/","title":{"rendered":"Un vecino o vecina m\u00e1s: la historia tras Cervecer\u00eda Anfiteatro"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/anfiteatro.cl\/\">Cervecer\u00eda Anfiteatro<\/a> es uno de los puntos que todo amante de la cerveza <b>debe <\/b>visitar en Valpara\u00edso. Ubicado actualmente en Cumming 107, Valpara\u00edso, a pasos del ascensor Reina Victoria y en una de las calles m\u00e1s activas de la bohemia en la ciudad puerto.<\/p>\n<p>Conocimos a quienes componen este gran proyecto que incluye gastronom\u00eda y patrimonio a trav\u00e9s de sus sabores y propuesta.<\/p>\n<p>Gianfranco Debernardi es su creador, quien no siempre estuvo vinculado al mundo de la cerveza. \u00bfQu\u00e9 hay detr\u00e1s de su historia y concepto?<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><b>\u00bfC\u00f3mo nace Anfiteatro y cu\u00e1l ha sido su motivaci\u00f3n m\u00e1s grande para reinventarse estos a\u00f1os?<\/b><\/p>\n<p><b>&#8211;<\/b>Anfiteatro nace el 2014 cuando decid\u00ed retirarme del trabajo de ingeniero de oficina y dedicarme a buscar el camino del negocio propio. Como ingeniero Bioqu\u00edmico ten\u00eda experiencia en el manejo de fermentaciones, y decid\u00ed lanzarme con la entonces poco conocida cerveza artesanal a trav\u00e9s de un <em>BrewPub<\/em>, que es la mezcla de Restobar y Planta de elaboraci\u00f3n de cerveza. En Anfiteatro siempre hemos tenido un pensamiento ingenieril e innovador, por ende a pesar de no tener grandes capitales detr\u00e1s de nosotros hemos podido surgir mediante la innovaci\u00f3n. Nuestra motivaci\u00f3n m\u00e1s grande es popularizar el consumo de cerveza artesanal en Valpo, cuidando siempre de hacerla lo m\u00e1s asequible que se pueda.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><b>\u00bfQui\u00e9nes conforman el equipo?<\/b><\/p>\n<p>-Nos conformamos por 3 equipos que hacen funcionar el engranaje. En la Anfiplanta est\u00e1n los reconocidos personajes del ecosistema cervecero regional Marcelo Foncea, alias <i>Marcelitro,<\/i> y el Maestro Jean Franco Angulo, quienes se encargan de la preparaci\u00f3n de cerveza. En Anfiteatro Restobar son 8 almas dirigidas por Javi Silva, lo dan todo por atender a los Anfilovers que nos acompa\u00f1an religiosamente todas las tardes; y la alineaci\u00f3n la cierra el equipo de marketing, Cata y Rodri, que est\u00e1n a cargo de las ventas a trav\u00e9s de la <a href=\"http:\/\/tienda.anfiteatro.cl\">tienda online<\/a> (y mantienen activa la comunidad de cervecer@s m\u00e1s entretenida de Valpo a trav\u00e9s <a href=\"http:\/\/instagram.com\/cerveceria.anfiteatro\">del Instagram<\/a>. Yo me encargo de la direcci\u00f3n general del equipo.<\/p>\n<div id='gallery-1' class='gallery galleryid-7733 gallery-columns-3 gallery-size-thumbnail'><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/dev.antudigital.cl\/sites\/vc\/captura-de-pantalla-2021-11-15-a-las-14-02-08\/'><img decoding=\"async\" width=\"96\" height=\"96\" src=\"https:\/\/dev.antudigital.cl\/sites\/vc\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Captura-de-Pantalla-2021-11-15-a-las-14.02.08-150x150.png\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div><\/figure>\n\t\t<\/div>\n\n<p><b>\u00bfC\u00f3mo describir\u00edan su identidad?\u00a0<\/b><\/p>\n<p>-Una idea fundacional del Anfi fue darle identidad, que no fuera una cerveza m\u00e1s. Ah\u00ed buscamos una forma de hacerlo alejada de los clich\u00e9s y llegamos a que cada cerveza ten\u00eda que relacionarse con Valpo de alguna manera, y es por eso que cada estilo tiene un relato que explica su nombre. Comenzamos con dos estilos que vimos que pod\u00edan ser bastante masivos como entrada: Array\u00e1n, nuestra Pale Ale, y Artiller\u00eda, una Scottish Ale.<\/p>\n<p>M\u00e1s dif\u00edcil fue llegar al concepto que englobara todo, la identidad y pertenencia, sin sonar a a\u00f1ejo o manoseado. Ah\u00ed fue cuando discutiendo entre cervezas, mi gran amigo Pedro dijo <i>Anfiteatro<\/i>. Listo, bautizada.<\/p>\n<p>La relaci\u00f3n con otras instituciones o marcas y pymes de la ciudad se empez\u00f3 a dar sola, y con el tiempo se empezaron a crear otros estilos para cubrir el espectro de cervezas artesanales que existen, entre ellas la Decano. Yo soy Wanderino y por ende el Anfi tambi\u00e9n, y en eso acordamos con la Corpo del Wander la realizaci\u00f3n de esta cerveza, con lo que cada Decano aporta fondos a la corporaci\u00f3n, esperando la recuperaci\u00f3n del club para su gente.<\/p>\n<p>En suma, el Anfi es tu vecino o compadre caturro que hace cerveza, anda trabajando por ah\u00ed por el plan, y tiene un patio grande donde recibe a tod@s.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><b>\u00bfC\u00f3mo es el proceso creativo detr\u00e1s de cada sabor o propuesta?<\/b><\/p>\n<p>&#8211; Las primeras cervezas se hicieron buscando ampliar la oferta de estilos de cerveza que ten\u00edamos, y fueron desarrolladas en los cursos que realizamos durante nuestros primeros cuatro a\u00f1os. En estos \u00edbamos probando distintas recetas hasta llegar a la final de cada estilo. As\u00ed que hay un poco de cada participante en ellas. Despu\u00e9s viene el proceso de relacionarlas por alguna caracter\u00edstica del estilo con alg\u00fan lugar del Puerto, sean calles, cerro, ascensores, plazas, iglesia, etc. Lo importante es que fuera un lugar reconocido por todos, y que pudi\u00e9semos construir un relato que explique porqu\u00e9 esa cerveza tiene ese nombre.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><b>\u00bfQu\u00e9 es lo que destacan de este proceso y de la innovaci\u00f3n que han incorporado a trav\u00e9s de los a\u00f1os?<\/b><\/p>\n<p>-Hay muchas tendencias nuevas en estilos y elaboraci\u00f3n de cerveza. En este camino hemos implementado una plantaci\u00f3n experimental de l\u00fapulos en Melosilla, y este a\u00f1o pudimos lanzar nuestra primera cerveza con l\u00fapulo propio. Se trat\u00f3 de una Hazy IPA, un estilo de cerveza en que predomina el aroma del l\u00fapulo por sobre cualquier otra caracter\u00edstica. Para nombrarla realizamos un concurso con nuestra comunidad v\u00eda RRSS, y finalmente se llam\u00f3 Reina Victoria , cuya etiqueta la ilustr\u00f3 el artista porte\u00f1o <a href=\"http:\/\/instagram.com\/varasmackenzie\">@varasmackenzie<\/a>.<\/p>\n<p><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-medium wp-image-7465\" src=\"https:\/\/www.valparaisocreativo.cl\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Anfiteatro-300x300.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"300\" \/> <img decoding=\"async\" class=\"alignleft size-medium wp-image-7464\" src=\"https:\/\/www.valparaisocreativo.cl\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Anfi-2-300x300.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"300\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><b>\u00bfQu\u00e9 rescatan de este funcionamiento h\u00edbrido entre pandemias? Me imagino que no ha sido f\u00e1cil abrir algunas semanas y luego solo modo delivery hasta la actualidad, en que han podido retomar la \u201cnormalidad\u201d<\/b><\/p>\n<p>-Ligado a la pregunta anterior, la pandemia nos empuj\u00f3 a la innovaci\u00f3n. Ten\u00edamos redes sociales antes de la pandemia, pero eran meramente informativas. La obligaci\u00f3n al cierre nos llev\u00f3 a envasar la cerveza a largo plazo, y como todos los cerveceros envasaban en botella, estas se hicieron escasas, por lo que saltamos al enlatado, del cual no sab\u00edamos nada y se ve\u00eda muy lejano, pero logramos domarlo ya durante el segundo semestre 2020, y ahora estamos disponibles en el mismo formato que las grandes cervecer\u00edas.<\/p>\n<p>Cuando vimos que la pandemia ya no se iba a acabar, se decidi\u00f3 lanzar una l\u00ednea de etiquetas que representara la identidad de cada una de nuestras cervezas, en el fondo, representara nuestro Valpara\u00edso patrimonial.<\/p>\n<p>Finalmente entramos a lo digital. Estrategias de marketing, activar la comunidad de redes sociales y entender c\u00f3mo funciona el e-commerce. Ac\u00e1 seguimos aprendiendo. Nos hemos vinculado con otros emprendimientos armando promociones conjuntas, armamos la <a href=\"http:\/\/tienda.anfiteatro.cl\">tienda.anfiteatro.cl <\/a>donde vendemos nuestras cervezas y subimos uno que otro meme a Instagram.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><b>\u00bfCu\u00e1l es el mensaje que quieren transmitir a quienes les siguen o quienes a\u00fan no les conocen?<\/b><\/p>\n<p>&#8211; El Anfi es un porte\u00f1o m\u00e1s que anda por ah\u00ed, que sufre con los servicios p\u00fablicos, los abusos de nuestra sociedad, que est\u00e1 endeudado, y que tiene toda la f\u00e9 puesta en un nuevo Chile, y en que Valpara\u00edso se levante.<\/p>\n<p>Afortunadamente vamos sorteando esto en buen camino, tenemos para rato, y queremos seguir en nuestra misi\u00f3n de llevar una excelente cerveza porte\u00f1a a cada lugar del Valpo, y a cada lugar de Chile donde haya un ValpoLover. A nuestros seguidores gracias por su apoyo incondicional, buscamos siempre darles la mejor experiencia posible.<\/p>\n<p>A los que no nos conocen, que se arriesguen con la <a href=\"https:\/\/anfiteatro.cl\/\">Anfitienda.<\/a> Conoce nuestras cervezas, y luego querr\u00e1s conocernos a nosotros. O preg\u00fantale a tu amigo si conoce Anfiteatro.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cervecer\u00eda Anfiteatro es uno de los puntos que todo amante de la cerveza debe visitar en Valpara\u00edso. Ubicado actualmente en Cumming 107, Valpara\u00edso, a pasos del ascensor Reina Victoria y en una de las calles m\u00e1s activas de la bohemia en la ciudad puerto. 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